¿Por qué contiene azúcar el Beef Jerky?

Al mirar la lista de ingredientes de Beef Jerky, puede que un ingrediente te llame especialmente la atención: azúcar. Está claro que un consumo excesivo de azúcar puede tener efectos negativos en la salud. Sin embargo, cada vez más se demonizan incluso las cantidades más pequeñas de azúcar.

¿Pero realmente un poco de azúcar es preocupante para tu salud? ¿Y por qué las tiras de carne seca contienen azúcar?

¿Por qué contiene Beef Jerky azúcar?

Dependiendo del fabricante, el Beef Jerky suele contener azúcar o algún otro edulcorante. Además del azúcar blanco o azúcar moreno, se utilizan por ejemplo glucosa o edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce para la elaboración de la carne seca. Todos estos endulzantes contribuyen con sus propiedades especiales a diferentes resultados finales en el sabor y la textura.

El contenido de azúcar en el jerky producido industrialmente puede variar entre 0 y 10 gramos por paquete de 50 gramos. El azúcar contenido no solo contribuye al característico sabor del Beef Jerky, sino que también afecta su textura. Mientras que los productos sin azúcar suelen tener una textura dura, las variantes con mucho azúcar pueden ser demasiado blandas. El azúcar tiene propiedades higroscópicas: esto significa que puede absorber humedad del aire, lo que mantiene el jerky tierno durante más tiempo. Además, el azúcar en el Beef Jerky puede contribuir a una mayor durabilidad. Como conservante natural, junto con la sal contenida, permite que la carne mantenga su frescura por más tiempo.

Por eso estamos convencidos de que el camino medio es el que conduce a un resultado perfecto y que el jerky no debería contener ni demasiado ni muy poco azúcar. Al comprar carne seca, deberías echar un vistazo a los nutrientes que contiene. Recomendamos elegir un producto con un contenido moderado de azúcar y un alto contenido de proteínas. En cambio, los conservantes artificiales deberían evitarse por completo.

¿Cuánto azúcar es seguro?

Ya casi todos los adultos saben que consumir grandes cantidades de dulces, refrescos y productos procesados azucarados es poco saludable. Sin duda, es mejor para nuestra salud limitar el consumo diario de azúcar. Sin embargo, muchas personas conscientes de la salud van un paso más allá y eliminan completamente el azúcar de su dieta.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera un consumo diario de azúcar de máximo 50 gramos para adultos y de 30 a 42 gramos para niños y adolescentes como en gran medida seguro. La cantidad recomendada se refiere al "azúcar libre", es decir, todos los tipos de azúcar presentes tanto en alimentos como en bebidas. Esto incluye no solo el consumo de helados, chocolate y similares, sino también de jugos naturales y frutas. Por lo tanto, se recomienda disfrutar también muchos alimentos saludables con moderación. Una cantidad de 50 gramos de azúcar equivaldría, por ejemplo, a unos 300 gramos de uvas, un gran vaso de jugo de naranja, dos barras de chocolate o una botella pequeña de cola.

¿Cuánto azúcar contiene el Beef Jerky?

Simple Jerky contiene, según el sabor, algunos gramos de azúcar por paquete. Nuestro Smoky Original es especialmente bajo en azúcar con 3,7 gramos por paquete de 50 gramos o 1,85 gramos por paquete de 25 gramos. Para superar las recomendaciones de la OMS, tendrías que consumir 14 paquetes grandes al día. Algunas variedades como Hawaiian Teriyaki tienen un contenido de azúcar un poco mayor, con 5 gramos por paquete de 50 gramos y 2,5 gramos por paquete de 25 gramos. Teóricamente, podrías disfrutar diariamente de 10 paquetes grandes sin consumir demasiado azúcar. En comparación: una manzana contiene alrededor de 12 gramos de azúcar y es un snack mucho más azucarado que un paquete de Beef Jerky rico en proteínas.

Para la elaboración de Simple Jerky usamos pequeñas cantidades de azúcar. Gracias a los ingredientes contenidos, nuestro jerky tiene un contenido de humedad del 45 por ciento y no está ni demasiado seco ni demasiado húmedo. El Beef Jerky sin azúcar, en cambio, no tendría el sabor ni la textura que deseamos. Nuestras recetas contienen algo de azúcar para lograr la tierna textura, el bocado perfecto y el delicioso sabor de las tiras finas. Evitamos un contenido demasiado alto de azúcar y usamos solo lo necesario para ofrecerte una experiencia de sabor perfecta.

Preguntas frecuentes: ¿Por qué contiene azúcar el Beef Jerky?

¿Cuánto azúcar contiene Simple Jerky?

El contenido de azúcar de Simple Jerky varía según el sabor. Austrian Style y Salt & Pepper tienen casi nada de azúcar, con 0,6 g (por 100 g) y <0,5 g (por 100 g) respectivamente.

¿Es poco saludable el Beef Jerky con azúcar?

El Beef Jerky contiene grandes cantidades de proteína animal y numerosos otros nutrientes que son muy importantes para tu salud. Nuestro Simple Jerky es bajo en azúcar, con un máximo de 5 gramos por paquete. Según la OMS, no deberías consumir más de 50 gramos de azúcar al día, por lo que un paquete de Beef Jerky está muy por debajo de esta cantidad.

¿Por qué es importante el azúcar para el Beef Jerky?

Una pequeña cantidad de azúcar contribuye a una agradable textura, un buen sabor y una larga durabilidad del Beef Jerky.